Hare har länge varit ett uppskattat vilt i det svenska köket även om det kanske inte konsumeras lika mycket i dag som förr.
Såväl skogs- som fältharen är mycket goda att äta så länge de tillagas på rätt sätt. Harköttet är mörkt till färgen och smakrikt likt de flesta viltslagen. Om köttet inte hanteras rätt, eller om det översteks, så kan det lätt bli segt och mindre gott.